Enología

Apoyados en uvas sanas, enología precisa y crianza en barricas y fudres de las más prestigiosas casas toneleras, en nuestra bodega del pueblo Garzón hacemos vinos trascendentes, que buscan expresar con transparencia el terroir marino de Maldonado.

Nuestros volúmenes de producción limitada nos permiten hacer blancos y tintos en los que se percibe fuertemente nuestra intencionalidad de hacedores. Vinos de impronta autoral que expresan una interpretación detallada y respetuosa de nuestro terroir, con la firma de Michelini i Mufatto.

Pureza, elegancia y fineza son las tres principales características de nuestros vinos.


Elaboración: Michelini i Mufatto

Elaboración con intervención: nuestros vinos son interpretaciones muy definidas de lo que queremos hacer; son ejemplares en los que se refleja la intencionalidad del hacedor y la impronta de Michelini Mufatto.

Usamos madera nueva: criamos nuestros vinos en barricas de roble nuevo que elegimos entre una selección de las mejores casas toneleras de Francia. Especialmente los tintos son añejados durante tiempos relativamente largos en barricas borgoñonas de 228 y 500 litros, o bien en fudres de 2000 litros.

Vinificamos con raspón: tenemos la filosofía de usar raspón en nuestras fermentaciones en diferentes porcentajes según el vino, lo que le aporta textura y frescura natural.

Sustentabilidad: los trabajos que realizamos en la finca y en la bodega son orgánicos y sustentables.

Fermentaciones naturales: usamos levaduras autóctonas en la fermentación de nuestros vinos para no alterar la esencia de las uvas y respetar al máximo la identidad del terroir. 

Nuestra Esencia

  • Hacemos vinos que son muestras transparentes del terroir marino de Maldonado.
  • Buscamos elaborar ejemplares sin exuberancia; con más austeridad y fineza que expresividad.
  • Son Blancos y tintos simétricos, con todos los componentes en su lugar.
  • Elaboramos Vinos pulcros desde la crianza, hecha en barricas y fudres de tonelerías especialmente
    seleccionada por nosotros.
  • Nuestros ejemplares son interpretaciones de distintos microterroirs que se expresan bajo la matriz de Maldonado.
  • Son tintos y blancos para detenerse a degustar y pensarlos en su expresión.